殡葬原是土葬的文言用词。"殡"一作停柩解，如《礼记》："夏后氏葬于东阶之上"、"殷人殡于两楹之间"、"周人殡于两阶之上"；一作葬解，如《荀子》："三月之殡"。"葬"作藏解，如《礼记》："国子高曰：葬也者，藏也。藏也者，欲人之弗得见也。是故，衣足以饰身，棺周于衣，椁周于棺，土周于椁。"现在的殡葬指的是处理死者遗体的方法和对死者哀悼形式，包括发讣告、向遗体告别、开追悼会、致悼词、送花圈挽联、出殡送葬、安葬、安放骨灰盒等一系列的丧葬事项。
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殡仪服务是在特定的环境下，用特殊的方式和礼仪，为特别的人群或对象而提供的。总体概括为特殊性服务。其主要表现为以下几个方面：
一是服务对象特殊。殡仪服务同其它社会服务的不同在于，它是以死者及亲属为服务对象；
二是服务环境的特殊性，即殡仪服务均是在丧户在极其悲痛、哀伤、激动的特殊心情下进行的；
三是服务礼仪的特殊性，在为特殊对象提供特殊服务的环境中，服务礼仪的格调重在庄重、肃穆，服务人员必须克制自己的情感，节制自己的言行，为丧户提供满意的服务。
殡仪服务就是殡葬事业单位在丧事活动中从事的特殊服务，是殡葬事业单位运用殡葬设施、设备和丧葬用品为丧户提供服务活动所有项目和内容的总称。殡仪服务员提供此项服务的专业技术人员。 殡仪服务员的业务范围主要包括业务接待、骨灰寄存管理、追悼大厅服务和丧葬用品销售等。应聘者试用期满后，有可能要先从事遗体接运等一线业务工作。