职能岗位 凡是在用电、用水、使用高压蒸汽和压缩空气的岗位员工，上岗前都应该经过相关知识培训，掌握正确操作要求以后方可上岗。 用电、用水、使用高压蒸汽和压缩空气的岗位员工必须充分了解安个使用要求细则。

客房棉织品洗涤的计算方式：

每日需要清洗的单间客房棉织品重量*客房间数*年平均出租率=客房总洗涤重量/天

餐厅棉织品洗涤重量计算方法：

(1)首先要确定餐厅每日翻台次数，及用餐量和台布、口布重量。

(2)设定餐厅每日两餐(中、晚)翻台二次。

(3)餐厅用特台、长台数量较少，一般经常用大台、中台、小台、平均重量0.8kg。

店员工工服洗涤重量计算方法：

员工工服的洗涤重量计算要根据以下几个方面的因素：

(1)穿着西装人员大部分是管理人员，前台接待服务员、销售人员等约占饭店人员的40％左右。

(2)穿着衬衣人员大部分是各级管理人员，服务员等约占总人数的60％左右。

(3)一股服装是指客房服务人员、厨师、工程部、公共清扫服务部等约占45％左右。

宾馆洗衣房的分工要明确

：宾馆所有员工的工作制服和餐饮部、客房部的布件都由专人统一收发送到宾馆洗涤设备洗衣房洗涤。然后在统一分类整理和包装。

第二：住宿客人有需要洗涤的衣物可以填写洗衣单或直接到服务中心，洗涤熨烫后24小时内要送还到客人手中。