在冷库储存中药材时，有几个关键的注意事项需要遵循，以确保中药材的质量和性。

首先，温度和湿度的控制至关重要。中药材的冷库温度应控制在适宜的范围内，通常在0℃至10℃之间，某些特定的中药材可能需要更具体的温度范围。同时，湿度也应保持在适宜的水平，以防止中药材受潮或变质。

其次，通风和气味控制也很重要。良好的通风有助于保持冷库内的空气流通，防止中药材受潮或受到有害气体污染。此外，中药材具有独特的气味，容易受到外部异味的影响，因此应采取措施防止异味的侵入。

在包装和封存方面，中药材应在储存前进行适当的包装，确保包装密封良好，以防止湿气、氧气和异味的进入。使用合适的封口工具和方法，确保包装袋或容器的密封性能。

此外，中药材的储存应遵循先进先出原则，确保新鲜的中药材放在后排，旧的中药材放在前排，以便更早地使用旧的中药材。

同时，冷库内部的构造和货架管理也需要关注。冷库内部应采用可调节间隔的货架，避免中药材相互受潮。货架之间的间距应足够，方便空气流通。

后，库存管理和出库操作也需要重视。应定期检查中药材的库存情况，进行清点和核对，确保存货的准确性。出库前应进行审批，并对需要出库的药材进行内外包装，保持其质量。每次出库的中药材应进行详细记录，包括品名、数量、领用人员等信息，以备查证。

综上所述，冷库储存中药材需要注意多个方面，包括温湿度控制、通风和气味控制、包装和封存、先进先出原则、货架管理、库存管理和出库操作等。遵循这些注意事项，可以确保中药材在冷库中的质量和性。